Çökertme Kebabı



Malzemeler:

Yarım kilo bonfile
4 adet patates
2 su bardağı yoğurt

Sos için:
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tutam kekik
1 tutam tuz

Etleri Marine Etmek İçin:
1 adet soğan
1 çay bardağı süt
2 adet yeşil biber
1 çay bardağı zeytinyağı
1 şişe soda
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı biber
1 tatlı kaşığı karabiber

Eti jülyen doğrayıp derince bir kaba alıyoruz. Soğan ve yeşil biberi robottan geçiriyoruz. Ete ilave ediyoruz. Süt, soda, zeytinyağı ve baharatları da ekleyip karıştırıyoruz. Kabın ağzını kapatıp eğer vaktiniz varsa 1 gece bekletiyoruz. Bekletme süreniz ne kadar uzun olursa et o kadar lezzetli oluyor. Vaktiniz yoksa da en az 2-3 saat kadar bekletin.

Marine edilen eti sostan çıkarıp bir ekleme yapmadan öylece tencereye alıyoruz. Suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çekinde biraz daha kızartıp ateşten alıyoruz.

Patatesleri incecik doğruyoruz. Arzu ederseniz rendeleyebilirsiniz. Biz biraz daha irice patates sevdiğimizden ben elimle doğruyorum. Kızartıp havlu kağıt serili bir tabağa alıyoruz. Biraz bekletip yağını çektiriyoruz. 

Yoğurdu bir karıştırma kabına alıp karıştırıp kıvamını inceltiyoruz.

Sos için; tereyağını eritiyoruz. Üzerine salçayı koyup kavuruyoruz. Biraz su, kekik ve tuz ekleyip suyu kaynayana kadar pişiriyoruz. 

Servis için; tabağa öncelikle patatesleri koyuyoruz. Üzerine bolca yoğurt döküyoruz. Etleri yoğurdun ortasına gelecek şekilde yayıyoruz. Son olarak domates sosunu gezdiriyoruz.

Bu yemeğimi yiyip parmaklarını yemeyen olmadı. Afiyet olsun...

',

Bu yemekler de ilginizi çekebilir:


Çikolatalı Toplar


Zeytinyağlı Barbunya


Top Kadayıf


Çilekli Turta



Yorum Yapın:


Gönder