Hamsili Pilav



İşte en favori yemeklerimden. Birazcık uğraştırıyor olabilir ama bence hamsiyle yapılabilecek en lezzetli yemek. Pek de güzel yapmışım ellerime sağlık :)

Malzemeler:

2 kilo hamsi
1 adet orta boy soğan
1,5 su bardağı pirinç
yarım su bardağı dolmalık fıstık
yarım su bardağı kuşüzümü
bir avuç maydanoz
bir tutam tuz
bir tutam karabiber
yarım su bardağı zeytinyağı

Hamsilerin kılçıklarını da çıkararak temizleyin. Yuvarlak kek kalıbı veya borcamı yağlayın. Hamsileri, iç kısımları yukarı gelecek şekilde tüm kalıba dizin. Kalıbın kenarlarını da hamsi ile kaplayın. Hamsiler pişince küçüleceğinden sık sık dizin.

İç pilavı için; soğanı sotelik doğrayın. Zeytinyağını tencereye koyup soğan ve fıstıkları ekleyin. Birlikte soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanın üzerine pirinç ve kuşüzümünü ekleyin. Tuz ve karabiber de koyup birkaç dakika daha kavurun. Pirinçlerin boyunu geçecek kadar su ilave edin. Pilav için ölçü vermiyorum çünkü pirince göre değişir. Tavsiyem kaşığın tersiyle pirinçleri ittiğinizde pirinç ve su aynı seviyede kalsın. Pirinçler suyunu çekince maydonuzu kıyıp pilavınıza karıştırın ve ateşten alın.

Pilavı hamsi dizdiğiniz kalıba dökün. Kalan hamsiyle de üzerini kapatın. 180 derece önceden ısıtılmış fırında hamsiler kızarana kadar pişirin. Pişen pilavı genişce bir tabağa ters çevirin. Dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.

Bu yemekler de ilginizi çekebilir:


Zeytinyağlı Barbunya


Pirinç Pilavı


Nohutlu Pilav


Bulgur Pilavı



Yorum Yapın:


Gönder