Enginar Yaprağı Dolması



Sevgili Gülden Binerbay'dan bir tarif. Yaratıcı kişiliğini mutfakta da konuşturmuş Gülden Hanım. Gerçekten mevsime uygun, çok hafif ve çok lezzetli bir tarif oldu. Ellerinize sağlık Gülden Hanım çok teşekkürler...

Malzemeler:

2 adet enginar
2 çay bardağı pirinç
1 demet maydanoz
yarım demet dereotu
6 tane taze soğan
1 adet küçük soğan
yarım limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker

Enginarın göbeğini çıkarıp yapraklarını koparın. Kopardığınız yaprakları limonlu suda bekletin. Suyun içine limon suyu damlatın.

Maydonoz, dereotu ve taze soğanı ayıklanıp, ufak ufak kıyın.

Kuru soğanı soteleyip 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile hafif kavurun. Altını kapatıp, üzerine doğradığınız malzemeyi, tuzu ve şekeri ekleyip karıştırın.

Enginar yapraklarını sudan çıkarıp iki tanesinin arasına harçtan koyun ve kapatın. Midye dolma gibi bir görüntünüz olacak. Tencereye dizin. Yaprakların üzerini geçecek kadar su ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin. Yaprakların açılmaması için üzerine tabak kapatın. Pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

Afiyet olsun...

Bu yemekler de ilginizi çekebilir:


Pirinç Pilavı


Nohutlu Pilav


Bezelyeli Pirinç Pilavı


Domatesli Pirinç Pilavı



Yorum Yapın:


Gönder