İmam Bayıldı



Malzemeler:

4-5 adet patlıcan
2 adet soğan
4-5 adet sarımsak
3 adet yeşil biber
4 domates domates
1 çay bardağı zeytinyağı
yarım demet maydanoz
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tatlı kaşığı şeker

Patlıcanların saplarını kısaltıp, alacalı soyun. Acısını almak için, tuzlu suda onbeş dakika kadar bekletin. Kızgın yağda ve yüksek ateşte bütün olarak kızartın. Patlıcanın yağ çekmemesi için yüksek ateş gerekli. Kısık ateşte ve kızmamış yağda olursa çok yağ çekiyor.

Kızaran patlıcanları kağıt havluya sarıp yağını alın. Sonra ortalarını yararak fırın tepsisine dizin.

Soğanları iri iri doğrayın. Zeytinyağda ölene kadar kavurun. Sarımsakları soyup doğrayın. Kavrulan soğanlara ilave edin. Biberleri doğrayın. Soğana ekleyin. Domatesin bir tanesi ayırıp diğerlerinin kabuğunu soyun ve küçük doğrayın. Soğanın üzerine ekleyin. Tuz, karabiber ve şekeri ilave edin. Domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Son olarak ince doğradığınız maydonozları ekleyin. Maydonozu çok pişirmeden ateşten alın. 

Harcınızı patlıcanların içine paylaştırın. Ayırdığınız domatesi dilimleyip patlıcanların üzerini süsleyin. 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Her zeytinyağlı gibi soğuk servis edin.

Afiyet olsun...

Bu yemekler de ilginizi çekebilir:


Zeytinyağlı Barbunya


Bulgur Pilavı


Patlıcanlı Bulgur Pilavı


Muska Börek



Yorum Yapın:


Gönder