Fellah Köfte



Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur
yarım su bardağı irmik
1 tatlı kaşığı salça
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı biber

Sos için:
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
2 adet sarımsak
yarım çay bardağı zeytinyağı
bir tutam kırmızı tatlı biber
bir tutam nane
2 çorba kaşığı nar ekşisi

Servis için:
yeteri kadar yoğurt
yeteri kadar maydanoz

İrmik ve bulguru ayrı ayrı kaynar suda şişene kadar bekletin. Yoğurma kabına koyun. İçine yumurta, salça ve baharatları katıp yoğurun. Yaklaşık 15-20 dakika yoğurun. Yoğurduğunuz harçdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve serçe parmağınız ile ortalarına bastırın. Daha hızlı olması açısından rulolar yapıp bıçak ile kesip, herbir parçaya parmağınızla bastırabilirsiniz. 

Tencereye su alıp kaynamasını bekleyin. İçine biraz tuz ve limon suyu damlatın. Köfteleri bu suya atıp, suyun üstüne çıkana kadar haşlayın. 

Sos için; domatesleri rendeleyin. Zeytinyağını tavaya alıp üzerine irice doğradığınız sarımsakları koyup biraz çevirin. Rendelediğiniz domatesleri ilave edin. Domatesler iyice ölene kadar pişirin. Salçayı ekleyin. Salça pişince nar ekşisi ve baharatları ekleyin. 

Haşlanan köftelerin üzerine sosu gezdirin. Üzerini maydonoz ile süsleyin. Servis sırasında muhakkak yoğurt ekleyin.

Afiyet olsun.

Bu yemekler de ilginizi çekebilir:


Etli Yaprak Sarması


Makarna Salatası


Kıtır Börek


Patatesli Kıtır Börek



Yorum Yapın:


Gönder