Beşamel Soslu Patlıcan Oturtma



Malzemeler:

5-6 adet patlıcan patlıcan
250 gr kıyma kıyma
2 orta boy domates
3 adet yeşil biber
1 orta boy soğan
yeterince tuz
yeterince karabiber
1 çay bardağı sıvı yağ

Beşamel Sos için:
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un

Üzerine:
yeterince rendelenmiş kaşar

Alacalı soyduğumuz patlıcanlarımızı bir yarım saat kadar tuzlu suda bekletiyoruz.

Bu sırada iç harcı hazırlayalım.

Küp doğradığımız soğanlarımızı pembeleşene kadar kavuruyoruz. Üzerine küçük küçük doğradığımız biberlerimizi ekliyoruz. Devamlı karıştırarak biberlerimizi öldürüyor, kıymayı ilave ediyoruz. Kıyma kavrulana kadar çeviriyoruz. Rendelediğimiz domatesleri ekliyoruz. Pişmeye yakın tuz ve karabiberi serpip ateşten alıyoruz. 

Patlıcanlarımızı sudan alıp elimizle sıkıyoruz. Uzunlamasına doğruyoruz. Genelde patlıcan yemeklerinde patlıcan kızartılır ancak ben ağır bulduğumdan patlıcanları her zaman fırına sürerim. Uzunlamasına kestiğiniz patlıcanları fırın tepsisine dizip üzerine bir fırça yardımıyla yağ sürüyoruz. Yumuşayana kadar fırında pişiriyoruz.

Pişen patlıcanımızın yarısını kare bir borcamın zeminine aralarında hiç boşluk kalmayacak şekilde diziyoruz. Üzerine hazırladığımız harcı döküyoruz. Kalan patlıcanla harcın üzerini kapatıyoruz.

Sütümüzü bir tencereye alıyoruz. İçine unu katıp topak kalmayacak şekilde yediriyoruz. Orta ateşte devamlı karıştırarak pişiriyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra bir kaç dakika daha pişirip ateşten alıyoruz.

Beşamel sosumuzu patlıcanların üzerine döküp yayıyoruz.

180 derece fırında sosumuzun üzeri kızarana dek pişiriyoruz. Fırından almaya yakın rendelenmiş kaşarımızı serpiyoruz.

Afiyet olsun...   

Bu yemekler de ilginizi çekebilir:


Çikolatalı Toplar


Sebze Graten


Minik Köstebek Pastalar


Çilekli Turta



Yorumlar:


Çok nefis görünüyorr - 20/02/2013

Esra

Yorum Yapın:


Gönder