Zeytinyağlı Enginar



Malzemeler:

6 adet enginar
2 adet orta boy patates
2 adet havuç
1 su bardağı bezelye
2 adet soğan
1 su bardağı zeytinyağı
2 adet limon
1 çay kaşığı tuz
yarım demet dereotu
3 adet kesme şeker

Limonları kesip suyunu sıkın. Tarifte limon suyu kullanmadım taze limonla daha lezzetli oluyor. 

Enginarları yıkayıp üzerini geçecek kadar su koyun. Suya, sıktığınız limon suyundan damlatıp bekletin.

Diğer tarafta patatesleri ve havuçları soyup küp küp doğrayın. Birlikte haşlayın. Ayrı bir tencerede bezelyeleri haşlayın. Yumuşayınca hepsini karıştırın. 

Soğanı küp küp doğrayın ve pembeleşene kadar kavurun. 

Sudan çıkardığınız enginarları düz bir tencereye yan yana dizin. İçlerine kavurduğunuz soğanı, patates, havuç, bezelye karışımını ve yarım kesmeşekeri koyun. Üzerine tuzunu serpin. 

Bir kasede zeytinyağını ve kalan limon suyunu çırpın. Enginarların hepsine gelecek şekilde tencerede gezdirin. Tencerenin kenarından bir su bardağı su ilave edin. Orta ateşte en az yirmi dakika pişirin. Enginarlar yumuşamadıysa biraz daha pişirebilirsiniz.

Dereotunu ince ince doğrayın. Servis yaparken dereotu ve küçük birer limon parçası ile servis yapın.

Afiyet olsun...

 

Bu yemekler de ilginizi çekebilir:


Havuçlu Kek


Zeytinyağlı Barbunya


Sebze Graten


Kıtır Börek



Yorum Yapın:


Gönder