Kuru Patlıcan Dolması



Malzemeler:

22-23 adet kuru patlıcan
2 orta boy soğan
1,5 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet kesme şeker
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı tuz

Kaynar suya patlıcanları atıp 3-4 dakika kadar kaynatıyoruz. Sonra suyunu değiştirip tekrar kaynatıyoruz. Bu işlemi 3-4 kez tekrarlıyoruz. Böylece patlıcanların acı suyu kalmaz.

Soğanları küp küp doğruyoruz. Zeytinyağın yarısı ayırıp kalan yarısında soğanları kavuruyoruz. Kavrulan soğanların içine bibr ve domates salçamızı koyup salçaları kavuruyoruz. Pirinci ekliyoruz. Pirinci kavururken şeker ve tuzu da koyuyoruz. 1 su bardağı su ilave ediyoruz. Pirinç suyu çekene kadar pişiriyoruz. 

Pişen pirincin üzerine kimyon, sumak, nane ve karabiberi ilave ediyoruz. Karıştırıp ateşten alıyoruz. 

Harcımız hazır olunca patlıcanların içine bir parmak boşluk kalacak şeklide dolduruyoruz. Tencereye dik olacak şekilde diziyoruz. Yarısına gelecek şekilde su ilave ediyoruz. Kalan zeytinyağını gezdirip kısık ateşte pirinçler pişene kadar pişiriyoruz. Sıcak ya da soğuk servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

Bu yemekler de ilginizi çekebilir:


Zeytinyağlı Barbunya


Pirinç Pilavı


Nohutlu Pilav


Bulgur Pilavı



Yorumlar:


Sıkı takipciniz olarak; tariflerinizle kalabalik bir misafir grubu agirladim.yiyeceklerden biri de kuru patlıcan dolmasiydi.lezzeti ve goruntusuyle masaya oldukca agir bir hava kattı:) Teşekkürler - 10/11/2013

merve

Yorum Yapın:


Gönder