Et Yemekleri

Soğan Aşı

Soğanları jülyen doğruyoruz. Sıvı yağı tencereye alıp pembeleşene kadar kavuruyoruz. Üzerine kıymayı ilave ediyoruz. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirmeye devam ediyoruz. Kıyma suyunu çekince baharatları ve küçük küçü...

TARİFE BAK

Sosyete Mantısı

Maydanozları ince ince kıyın. Kıyma, kırmızı biber, karabiber, tuz ve maydonozları bir kaba alıp yoğurun. Yufkanın birini düz tezgaha serin. Dörde bölün. Her bir parçanın geniş ucuna kıymalı harcınızı koyup sigara böreği gibi sarın...

TARİFE BAK

Sulu Köfte

Bulguru bir kaba alıp üzerine sıcak su dökün ve bir yarım saat kadar şişmesini bekleyin.  Soğanları rendeleyin. Şişen bulgura kıyma, soğan, yumurta, tuz, karabiber, kırmızı biberi ekleyip yoğurun. Genişce bir kaba un serpin. Köfte ...

TARİFE BAK

Şişte Bonfile

Bonfileleri alırken ızgaralık ince olacak şekilde dövdürün. Sonra iki parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Her bir şeridi bir tane şişe dizin. Bir kapta zeytinyağı, kekik, kırmızı biber ve karabiberi karıştırın. Şişe dizdiğiniz etleri arka...

TARİFE BAK

Tantuni

Eti çok küçük doğruyoruz. Derince varsa wok tavaya koyuyoruz. Yağ koymadan kısık ateşte suyunu salmasını bekliyoruz. Suyunu salıp çekince üzerine yağ ekliyoruz. Soğanı rendeliyoruz. Etin üzerine ilave ediyoruz. Yeşil ve kırmızı biberleri ...

TARİFE BAK

Teriyaki Soslu Biftek

Soğanı rendeleyip elinizle sıkarak suyunu çıkarın. Derin bir kaseye teriyaki sos, süt, zeytinyağı, soğan suyu ve kekiği koyup karıştırın. Etlerin her birini bu sosa batırıp bir kaba dizin. Kalan sosu da etin üzerine gezdirin. Kabın ağzını kapatıp buzdolabı...

TARİFE BAK

Yufkada Bonfile

Soğan, mantar ve domatesleri yemeklik küp küp doğrayın. Sıvı yağı tavaya alıp biraz kızdırın. Üzerine soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine sarımsak ve mantarı ilave edin. Mantarlar suyunu salıp çeken...

TARİFE BAK

Yufkalı Şiş Köfte

Köfte için; yoğurma kabına kıymayı koyun. Soğanı rendeleyip ekleyin. Maydonozları ince ince doğrayın. Galeta ununu da ekleyip yoğurun. Salça, kırmızı biber, kimyon, karabiber ve tuzunu ekleyip yoğurmaya devam edin. Malzemeler iyice karışınca yoğurmayı bır...

TARİFE BAK

Zülbiye

Nohutu akşamdan ıslatın. Islattığınız nohutları yıkayıp üzerini dört parmak geçecek şekilde su koyup haşlayın.  Kuşbaşı eti tencereye alın. Suyunu salıp çekene kadar pişirin. Suyunu çekince bir su bardağı su ekleyip pişirmeye...

TARİFE BAK