Bakliyatlar

Mercimek Salatası

Mercimekleri yıkayıp kaynar suda en az yarım saat bekletiyoruz. Tercihen düdüklüde pişiriyoruz. Mercimeklerin çok fazla yumuşak olmamasına biraz diri kalmasına dikkat ediyoruz. Soğanları küp küp doğruyoruz. Yağda pembeleşene kadar kavuruyo...

TARİFE BAK

Mercimekli Arpa Şehriye Pilavı

Mercimekleri akşamdan soğuk suyla ıslatın. İsterseniz yeşil mercimekte kullanabilirsiniz ama esmer mercimekle tadı bir başka güzel oluyor.  Tereyağını eritin. Kokusu çıkınca şehriyeyi ve mercimeği ilave edin. Şehriyeler kızarana kadar kavurun. Kavru...

TARİFE BAK

Mercimekli Bulgur Pilavı

Mercimeği akşamdan soğuk su ile ıslatın. En az birgün beklemiş olsun. Ben genelde mercimeği önceden ıslatıp grup grup buzluğa atarım, pilavlarda veya çorbalarda kullanacağım zaman hazır olmuş olur.  Bulguru, üzerini geçecek kadar suyl...

TARİFE BAK

Nohutlu Pilav

Tercihen pirinç bir kapta suda bekletilebilir. Beklerken kararmaması için bir kaç damla limon damlatın. Tereyağı eritiyoruz. Üzerine pirinci ekliyoruz. Karıştırırken içine şeker  katıyoruz. Haşlanmış nohutumuzu ilave ediyoruz. ...

TARİFE BAK

Zeytinyağlı Barbunya

Öncelikle barbunyayı haşlayıp çıkan kara suyu süzün. Soğanları ve havucu küp küp doğrayıp zeytinyağında kavurun. Üzerine şeker ekleyip iyice karamelize edin. Yemeklik doğradığınız domatesleri ve salçayı ilave edin. Suyunu ...

TARİFE BAK

Zülbiye

Nohutu akşamdan ıslatın. Islattığınız nohutları yıkayıp üzerini dört parmak geçecek şekilde su koyup haşlayın.  Kuşbaşı eti tencereye alın. Suyunu salıp çekene kadar pişirin. Suyunu çekince bir su bardağı su ekleyip pişirmeye...

TARİFE BAK